Если Вы решили укладывать массивную доску на кухню, то Вы должны быть готовы к очень тщательному уходу за “живым” природным материалом, которым является дерево. Для того чтобы с доской не происходило никаких изменений (короблений), её необходимо эксплуатировать при температуре 18-24 °С, при относительной влажности воздуха 40-60%. При этом не надо забывать, что недопустим непосредственный контакт с влагой.
Если Вы уверены, что все эти условия будут выполняться, тогда выбор за Вами.